檸檬慕斯蛋糕
菜式簡介
炎炎夏日，愛吃的朋友都在追求食物入口的清爽感，這款檸檬慕斯蛋糕正是如此。
注：沒有烤箱的朋友，也不用擔心哈，這款蛋糕不用烤箱哦，非常容易製作。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 蛋黃22克
- 奧利奧餅幹碎100克
- 水200克
- 輔助料
- 糖粉41克
- 吉利丁片5克
- 濃縮檸檬汁20克
- 歐登堡淡奶油100克
- 黃油50克
- 魚膠粉10克
- 檸檬味果膏40克
檸檬慕斯蛋糕的做法步驟
第一步：黃油切小塊放入小碗中
第二步：隔水加熱至黃油完全融化成液態。
第三步：把奧利奧餅幹碎放入保鮮袋中。
第四步：用擀面杖碾壓至小顆粒。
第五步：將碾好的餅幹碎倒入盆中，並將融化好的液態黃油倒入餅幹碎中，用刮刀攪拌均勻。
第六步：將碾好的餅幹碎倒入盆中，並將融化好的液態黃油倒入餅幹碎中，用刮刀攪拌均勻。
第七步：用錫紙包裹蛋糕模底部，將攪拌好的餅幹碎倒入蛋糕模並用擀面杖壓實備用。
第八步：用錫紙包裹蛋糕模底部，將攪拌好的餅幹碎倒入蛋糕模並用擀面杖壓實備用。
第九步：用錫紙包裹蛋糕模底部，將攪拌好的餅幹碎倒入蛋糕模並用擀面杖壓實備用。
第十步：吉利丁片用涼水浸泡至完全吸飽水分，撈出瀝幹水分，放入小碗中，隔水加熱至完全融化。
第十一步：吉利丁片用涼水浸泡至完全吸飽水分，撈出瀝幹水分，放入小碗中，隔水加熱至完全融化。
第十二步：吉利丁片用涼水浸泡至完全吸飽水分，撈出瀝幹水分，放入小碗中，隔水加熱至完全融化。
第十三步：將淡奶油打發至6成備用（6成發的淡奶油呈現流線狀）。
第十四步：將蛋黃放入盆中加入糖粉攪拌均勻，然後依次加入融化好的吉利丁片溶液、濃縮檸檬汁及打發好的淡奶油攪拌均勻。
第十五步：將蛋黃放入盆中加入糖粉攪拌均勻，然後依次加入融化好的吉利丁片溶液、濃縮檸檬汁及打發好的淡奶油攪拌均勻。
第十六步：將蛋黃放入盆中加入糖粉攪拌均勻，然後依次加入融化好的吉利丁片溶液、濃縮檸檬汁及打發好的淡奶油攪拌均勻。
第十七步：將蛋黃放入盆中加入糖粉攪拌均勻，然後依次加入融化好的吉利丁片溶液、濃縮檸檬汁及打發好的淡奶油攪拌均勻。
第十八步：將蛋黃放入盆中加入糖粉攪拌均勻，然後依次加入融化好的吉利丁片溶液、濃縮檸檬汁及打發好的淡奶油攪拌均勻。
第十九步：把攪拌好的慕斯液倒入之前做好的餅幹碎上
第二十步：放入冰箱冷藏備用
第二十一步：果膏的做法：將溫水和魚膠粉依次倒入小盆中，攪拌均勻呈（也可以隔水加熱，讓其充分溶解）
第二十二步：果膏的做法：將溫水和魚膠粉依次倒入小盆中，攪拌均勻呈（也可以隔水加熱，讓其充分溶解）
第二十三步：果膏的做法：將溫水和魚膠粉依次倒入小盆中，攪拌均勻呈（也可以隔水加熱，讓其充分溶解）
第二十四步：分次加入檸檬果膏，直至調出自己滿意的顔色。
第二十五步：分次加入檸檬果膏，直至調出自己滿意的顔色。
第二十六步：分次加入檸檬果膏，直至調出自己滿意的顔色。
第二十七步：將之前放入冰箱的慕斯底取出，將拌好的果膏液倒入
第二十八步：將之前放入冰箱的慕斯底取出，將拌好的果膏液倒入
第二十九步：將之前放入冰箱的慕斯底取出，將拌好的果膏液倒入
第三十步：冷藏2小時之後即可取出享用
第三十一步：冷藏2小時之後即可取出享用
第三十二步：冷藏2小時之後即可取出享用
