檸檬花蛤牛腩湯

美食達人@胡小椒

菜式簡介
　　一道很養眼的靓湯哦，營養豐富，味道夠鮮。多種食材的搭配，卻出乎意料的融合。最簡單的烹煮方式，因爲有了檸檬和胡椒的加入，絕對是讓你味蕾驚醒不斷的一場體驗~一起感受吧

第一步：准備材料：花蛤400克檸檬30克牛腩150克玉米50克胡蘿蔔30克白胡椒粉2克姜5克鹽適量香油數滴
香菜末少許。

第二步：注入清水盆裏加一小勺鹽，一小勺香油，倒入花蛤，靜置1小時左右，使其吐出汙物。

第三步：牛腩切成5*5厘米的大塊；檸檬、姜切片；胡蘿蔔用餅幹磨具處理成花型；香菜切末；玉米切塊。

第四步：牛腩入沸水鍋汆去血水洗淨待用。

第五步：汆好洗淨的牛腩+1000ml清水+姜片入+鹽倒入壓力鍋煮25分鍾。

第六步：煮好的牛腩從壓力鍋中取出去掉姜片，和700ml湯、玉米塊兒一起倒入湯鍋，煮5分鍾。

第七步：加入胡蘿蔔片和花蛤繼續煮。

第八步：煮到花蛤呈開口狀。

第九步：關火後放入檸檬片、胡椒粉，適量鹽調味，加蓋焖一分鍾。

第十步：盛入湯碗，淋香油，灑香菜末即成。

檸檬花蛤牛腩湯做法技巧/竅門/補充說明：

深情‘椒’代

1、牛腩一定要切的大塊才夠味
2、花蛤記得多淘幾遍，以免牙碜

相關食材：牛腩花蛤檸檬

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