番茄炖牛腩
菜式簡介
番茄去了皮，切成小塊，慢慢的炖成醬，在加了牛肉一起炖，讓牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄醬也在慢慢熬煮的過程中與牛肉相互融合。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 番茄500克
- 牛腩500克
- 姜10克
- 香菜10克
- 八角適量
- 桂皮適量
- 辣椒幹適量
- 輔助料
- 生抽15克
- 料酒15克
- 老抽10克
- 白糖適量
- 清水適量
番茄炖牛腩的做法步驟
第一步：准備好材料；
第二步：准備好姜片、八角、桂皮、幹辣椒；西紅柿洗淨切塊；牛腩洗淨切塊，焯水瀝幹。
第三步：油鍋燒熱，爆香姜片、八角、桂皮、幹辣椒；再放入牛腩煸炒至變色，加入料酒、生抽翻炒均勻。
第四步：放入西紅柿煸炒至湯汁滲出後注入足量清水、老抽大火燒開後轉小火焖至湯汁變少；再次放入生抽、白糖大火收鹵。
第五步：最後湯汁收濃、牛腩熟透放入香菜炒勻即可。
答配菜譜：牛腩與番茄的做法