檸檬乳酪杯

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檸檬乳酪杯封面圖

菜式簡介
　　夏日炎炎，來一杯清爽的檸檬杯，檸檬的清香搭配乳酪的濃厚使得每一口都不會膩。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝其他; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 餅幹碎適量; 檸檬一個; 白砂糖10克; 巧克力50克; 蜂蜜8克; 馬斯卡彭60克; 蛋黃1個; 吉利丁3克; 淡奶油60克

輔助料: 牛奶50克

檸檬乳酪杯的做法步驟

第一步：砂糖加入馬斯卡彭裏攪拌均勻順滑至無顆粒；

第二步：加入蛋黃攪勻至順滑，不可打發；

第三步：加入泡好的吉利丁攪拌均勻可隔水融化；

第四步：打發淡奶油至成型變硬即可；

第五步：淡奶油分次加入蛋黃糊中翻拌均勻；

第六步：模具底部鋪餅幹碎，鋪平後震一下；

第七步：慕斯糊裝入裱花袋後擠入模具中8分滿即可，拿去冰箱冷凍；

第八步：牛奶煮沸加入蜂蜜和檸檬汁攪勻即可；

第九步：倒入隔水融化的巧克力中，攪拌均勻備用；

第十步：拿出冷凍好的慕斯平

檸檬乳酪杯做法技巧/竅門/補充說明：

夏天熱可以在牛奶中也加入3g吉利丁幫助凝固

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：檸檬乳酪

答配菜譜：乳酪與檸檬的做法

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