檸檬輕乳酪蛋糕

第一步：奶油奶酪、淡奶油、酸奶放進料理機

第二步：打到順滑無顆粒的狀態倒在大碗裏

第三步：加入兩個蛋黃

第四步：用打蛋器攪打均勻。

第五步：篩入低筋面粉

第六步：用橡皮刮刀拌勻後放進冰箱冷藏

第七步：現在打發蛋白了，分三次加入細砂糖

第八步：蛋白打發到接近硬性發泡的程度（提起打蛋器能拉出一個尖角，有稍微的彎曲）

第九步：將乳酪糊從冰箱拿出，挖1/3蛋白到乳酪糊裏，用橡皮刮刀拌勻

第十步：再全部倒回蛋白碗裏

第十一步：用橡皮刮刀翻拌勻

第十二步：活底蛋糕模用錫紙包住底部，把蛋糕糊倒入蛋糕模

第十三步：在烤盤裏加大概3cm的水，蛋糕模放在烤盤裏，把烤盤放進預熱好的烤箱下層，160度，烤1個小時到70分鍾。

第十四步：直到表皮均勻上色，蛋糕徹底凝固，即可出爐。剛出爐的蛋糕較脆弱，不要立即脫模。待其自然冷卻後再脫模

第十五步：在上面抹一層檸檬果膠，放入冰箱，冷藏4個小時以上再切塊食用。

第十六步：切一下可以分享了！

第十七步：酸酸甜甜的輕乳酪蛋糕很美味哦！