藍莓輕乳酪蛋糕

第一步：准備材料。

第二步：藍莓裹粉備用。

第三步：15克玉米澱粉加25克牛奶混合攪拌均勻備用。

第四步：120克奶油奶酪，25克淡奶油，50克牛奶，40克黃油放入盆中隔水加熱。

第五步：用手動打蛋器攪拌成細膩糊狀關火取出盆。

第六步：倒入第二步驟的牛奶玉米澱粉糊攪拌均勻。

第七步：分次加入蛋黃。

第八步：攪拌均勻。

第九步：混合好的奶酪糊過篩3遍。

第十步：將蛋白打至魚眼泡狀，分三次加入白糖，攪拌。

第十一步：分三次加入5克玉米澱粉，攪打至濕性發泡。

第十二步：將蛋白泡沫翻拌入奶酪糊裏。翻拌均勻。

第十三步：將面糊擠入模具8分滿。

第十四步：將藍莓放入模具中。水浴法，160度30分鍾，轉130度40分鍾。烤箱中下層。

第十五步：成品欣賞。

第十六步：成品欣賞。

第十七步：成品欣賞。

第十八步：成品欣賞。

第十九步：成品欣賞。

第二十步：成品欣賞。

第二十一步：成品欣賞。

第二十二步：成品欣賞。

第二十三步：成品欣賞。

第二十四步：成品欣賞。

第二十五步：成品欣賞。