藍莓乳酪撻

美食達人@石榴樹2008

菜式簡介
　　夏天炎熱，吃甜品會有一點膩的感覺，但加了水果的撻，一點都不會膩，而且多吃藍莓可以美容養顔，把藍莓加到甜甜的撻裏，別有一凡味道，這裏是兩個6寸的量。

第一步：黃油切小塊軟化加入糖粉用電動打蛋器打至體積變大，顔色變白

第二步：分兩次加入蛋液，打勻至羽毛狀，

第三步：分2次篩入鹽和低粉，拌勻至無顆粒無幹粉狀態，

第四步：蓋上保鮮膜冷藏松馳1小時

第五步：馬斯卡彭加細砂糖打至順滑

第六步：再加入酸奶，淡奶油，雞蛋，檸檬汁（沒有可以不加），繼續打至順滑，呈糊糊狀態略微有點稠

第七步：篩入玉米澱粉拌勻，夏天天熱，要冷藏備用，

第八步：取出撻皮，輕輕整成圓形，不要揉，會出油的，用擀面杖擀成稍大于撻模的面皮，放入撻盤裏，內壁用手輕輕壓平，

第九步：倒入奶酪糊，再取適量藍莓粒放入其中，注意不要弄破了，

第十步：烤箱160度預熱，中層，45分鍾，

第十一步：剛烤好的撻會鼓起來，等涼了就下去了

第十二步：上面可以再用藍莓粒來裝飾一下。

藍莓乳酪撻做法技巧/竅門/補充說明：

撻皮的油比較大，所以不能用力揉，否則會出油的。
撻液夏天要冷藏備用。
藍莓粒不要弄破了，不然不發看。

菜譜標簽：烘焙派塔

相關食材：藍莓乳酪

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