藍莓乳酪抹茶全麥包

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　話說馬上要到國慶長假了，我們要准備出門遊玩，所以准備點幹糧在路上吃！

第一步：製作老面：高粉125克、水95克、幹酵母1克混合好和成團放入冰箱冷藏發酵16小時以上

第二步：製作面團：把除黃油外的面團材料都放入面包桶裏

第三步：再把老面撕成小塊一起加入

第四步：啓動和面，成團後加入切小的黃油粒，繼續和面至出膜

第五步：和好的面團繼續放在面包桶裏進行基礎發酵至兩倍大

第六步：取出發酵後的面團壓扁排氣，分成10等份後松弛30分鍾

第七步：准備餡料：奶油奶酪軟化後加入蔓越莓幹和蜜豆，蔓越莓幹最好提前用朗姆酒浸泡一下

第八步：攪拌均勻成奶酪餡

第九步：取一個松弛好的面團壓扁放入奶酪餡和幾顆新鮮的藍莓

第十步：收口後排在烤盤上

第十一步：放入烤箱低溫二次發酵50分鍾左右，撒上少許幹粉

第十二步：再用小刀割個十字

第十三步：放入預熱好的烤箱上管220度下管180度烤20分鍾

第十四步：成品圖

藍莓乳酪抹茶全麥包做法技巧/竅門/補充說明：

一般軟歐包都比較大，我是爲了方便路上吃，所以做成了小個

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐

相關食材：藍莓乳酪

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