藍莓乳酪蛋糕

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第一步：事前准備：將模具內塗抹均勻黃油，或者鋪上烘培紙。奶油乳酪和蛋黃放置在室溫下。烤箱預熱到180度。

第二步：製作蛋糕底部隔熱水融化無鹽奶油

第三步：將全麥餅幹放入厚塑膠袋裏，用擀面杖壓碎後，倒入溶解的奶油，同時用湯匙混合均勻。

第四步：將混合好的全麥餅幹倒入模具裏，用湯匙背壓實，平整。完成後連同模具一起放入冷藏庫，讓奶油和餅幹凝固穩定。

第五步：製作乳酪糊將奶油乳酪撕成小塊，隔熱水用打蛋器將奶油乳酪調開，混合變成絨毛狀。

第六步：加入鮮奶油同時攪拌混合。

第七步：分兩次加入砂糖，混合均勻。

第八步：將蛋黃一個一個加入，用力混合，讓材料含入空氣變蓬松。

第九步：加入檸檬汁，攪拌。

第十步：將玉米粉倒入網篩中，一邊篩入玉米粉，一邊混合攪拌到看不到白粉爲止。

第十一步：從冷藏庫模具，倒入1/2量的乳酪糊，然後均勻撒上一層藍莓。

第十二步：倒入另外1/2乳酪糊，完全均勻覆蓋住藍莓。然後放入180度的烤箱約25分鍾。

第十三步：與此同時，將酸奶油和糖粉倒入耐熱的容器中，隔熱水一邊加熱一邊攪拌。

第十四步：將酸奶油倒入烤好的乳酪蛋糕上面。

第十五步：再次放入180度的烤箱裏約2-3分鍾，完成後，連同模具一起放入冷藏庫冷卻半日左右。

第十六步：切成適合的大小就可以食用啦～～製作好的蛋糕，可以在冷藏庫保存4日左右。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：藍莓乳酪

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