法式藍莓乳酪撻——樂衆缤紛夏日烘焙大賽獲獎作品

美食達人@菜菜烘焙屋

菜式簡介
　　乳酪餡材料：
　　
　　輔料：
　　藍莓醬適量

第一步：黃油軟化，加入低筋面粉，手用搓揉方式搓成面包碎狀態。

第二步：放細砂糖和精鹽輕輕攪拌均勻後，加入一個蛋黃。

第三步：揉至光滑狀態，放進冰箱冷凍半小時以上。

第四步：雞蛋、檸檬汁與細砂糖混合，隔水小火加熱，一直攪拌至變粘稠。然後加入切塊的奶油奶酪，用手動打蛋器攪拌至無顆粒狀態即成奶酪糊。

第五步：冷凍好的派皮面團從冰箱取出，擀成薄薄的面片。

第六步：擀好的派皮，鋪在模具上，然後用擀面杖擀斷多余的部分。

第七步：用叉子在派皮底紮小孔，然後塗一層薄薄的藍莓醬，然後擠入乳酪糊，盡量用乳酪糊蓋住藍莓醬。放入預熱好的烤箱上下火180°，20分鍾。

第八步：烤好的藍莓乳酪撻放涼後用新鮮藍莓裝飾。

第九步：品嘗時唇齒間散發著誘人的香味，就這樣被藍莓的清新和乳酪的香醇所征服。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：藍莓乳酪

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