乳酪小蛋糕

菜式簡介
　　自從添置了學廚的方形12連模具，最近做了好多次的小蛋糕和小面包，其中這款乳酪蛋糕，做好後全家一致認爲好吃，就拿出來和大家分享一下。這款乳酪蛋糕，雖然也用了很多的奶油奶酪，但並沒有用水浴法烘烤，而是用了不沾的連模，直接進入烤箱烘烤，因爲是直接烘烤的，必須要說的是，這個模具不沾效果超好，不用刷油，烤好輕松脫模。因爲直接烤的，配方也不完全是乳酪蛋糕的配方，面粉的用量稍微多了些，但這個粉的量一點不會影響到乳酪的香味。因怕糖多，這個蛋糕大大減少了用糖的量，只用了60克的糖，一般應該用120克左右的，所以做好的蛋糕吃起來一點不甜，如果喜歡甜味的要增加糖的量。做好的蛋糕雖然不甜，但是奶香味很足，口感和乳酪蛋糕的口感差不多，只是沒有水浴法的濕潤度高。我個人不是太喜歡水浴出來的濕濕的乳酪蛋糕，倒是更偏愛這款直接烘烤的乳酪的蛋糕。我家人吃了也都喜歡，從小孫子到我婆婆，一家四代人都愛吃這款蛋糕哩。因爲蛋糕不甜，還可以搭配一些甜味的果醬，我就用百香果醬來配著吃，味道更豐富和濃郁，我家丫頭用這種方法吃，吃起來沒夠，完全把減肥的事扔一邊啦。