山寨奧利奧乳酪蛋糕

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菜式簡介
　　這是參照孟老師的奧利奧乳酪蛋糕做的。之所以叫山寨，是因爲並沒有用到奧利奧，而是用了自製的加了很多可可粉而成爲黑色的甜中有苦苦中有甜的曲奇。

第一步：准備用料

第二步：將餅底用的黑曲奇放入保鮮袋用擀面杖碾碎

第三步：模具中鋪烤紙，放入一半的碎曲奇，壓平壓實。備用

第四步：奶油奶酪隔熱水攪拌至順滑無顆粒

第五步：加入酸奶

第六步：攪拌均勻

第七步：加入低筋粉

第八步：攪拌均勻

第九步：加入蛋黃

第十步：攪拌均勻

第十一步：在鋪好餅底的模具中倒入一半奶酪糊

第十二步：將20克黑曲奇掰成小塊，放在奶酪糊上

第十三步：倒入另一半奶酪糊

第十四步：再將剩下的黑曲奇碎輕輕鋪在奶酪糊表面

第十五步：把烤紙折過來，蓋住表面

第十六步：放入預熱180度的烤箱，中層，烤約30-35分鍾，

第十七步：取出，晾涼

第十八步：晾涼後，拎著烤紙將蛋糕整個一起提出來

第十九步：打開周圍包裹著的烤紙

第二十步：切條食用

山寨奧利奧乳酪蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

孟老師是用的鋁箔紙，我是順手把烤完餅幹後的烤紙拿來用了。
這道蛋糕，照例按自己的喜好調整了配方，奶油改作酸奶，去掉白砂糖。所以這蛋糕吃起來並不那麼甜

菜譜標簽：糕點烘焙

相關食材：乳酪

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