法式乳酪蔓越莓月餅

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法式乳酪蔓越莓月餅封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 低筋面粉?270克; 杏仁粉?50克; 黃油180克; 糖粉160克; 雞蛋?150克; 鹽3克

輔助料: 奶油奶酪200克; 淡奶油?20克; 蔓越莓幹30克; 蛋黃1個

法式乳酪蔓越莓月餅的做法步驟

第一步：所有外皮的調料都准備好

第二步：黃油切成片，常溫下軟化。倒入糖粉。把糖粉和黃油充分的攪拌均勻

第三步：150g蛋液備用。倒入蛋液與糖粉、黃油攪拌均勻。攪拌好的容易靜置幾分鍾

第四步：過篩放入50g的杏仁粉。然後過篩放入低筋面粉。用攪拌鏟把面粉與5中的料充分攪拌均勻，常溫靜置半個小時

第五步：准備好所有餡料的食材。奶油奶酪提前常溫軟化

第六步：蛋液與淡奶油一起加入奶酪中。用攪拌鏟充分攪拌均勻即可

第七步：面皮的料和餡料以及模具、裱花袋等備用

第八步：面皮的料放入裱花袋中，減一個差不多1CM的口。以螺旋的方式擠滿底部。

第九步：按壓平整

第十步：然後側面也螺旋的形式擠到8分滿。按壓平整

第十一步：奶油奶酪的餡料放入。蔓越莓幹放入餡料中

第十二步：再用裝面皮料的裱花袋把表面填平。抹平整

第十三步：在月餅的表面刷上蛋黃液，然後用叉子弄出橫線的形狀

第十四步：在月餅的表面刷上蛋黃液，然後用叉子弄出橫線的形狀

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙中秋

相關食材：蔓越莓乳酪

答配菜譜：蔓越莓與乳酪的做法

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