#新良首屆烘焙大賽#蔓越莓乳酪小蛋糕

美食達人@食·色

菜式簡介
　　蔓越莓乳酪，重乳酪蛋糕。其實也很想做成一個圓圓或方方的蛋糕，切開來紅寶石鑲嵌的斷面看起來特別誘人。然而，這麼一點點糊糊，能裝多大的模具呢？四寸？三寸？倒不如直接做成一個個小蛋糕，免得烤箱空曠，吃起來也更直接。
　　紅寶石會沈底，裝好面糊後在表面撒幾顆才能讓它顯露在表面。沒有水浴，原方如此，更加省事簡單。
　　隆起又下陷，好像也是正常，感覺不錯。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 奶油奶酪83克; 蔓越莓幹25克; 原味酸奶25克; 黃油8克; 全蛋液41克; 低筋粉10克; 白糖12克

#新良首屆烘焙大賽#蔓越莓乳酪小蛋糕的做法步驟

第一步：用料：奶油奶酪83克，蔓越莓幹25克，原味酸奶25克，黃油8克，全蛋液41克，低筋粉10克，白糖12克

第二步：奶油奶酪室溫軟化，加入白糖，攪拌至順滑。

第三步：分次加入蛋液，攪拌均勻。

第四步：加入酸奶與黃油，攪拌均勻。

第五步：篩入面粉，拌勻。

第六步：加入蔓越莓幹，

第七步：拌成均勻奶酪糊。

第八步：裝入馬芬模中，七八分滿。

第九步：表面放幾顆蔓越莓幹。

第十步：放入烤箱，中層，上下火170度，烤15分鍾，轉160度，烤15-20分鍾。

第十一步：表面上色，出爐。晾涼。

第十二步：徹底冷卻後脫模。

#新良首屆烘焙大賽#蔓越莓乳酪小蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

黃油也可以融化後加入。若奶酪糊溫度較低，黃油不能融化，則需座在溫水中，攪拌至黃油融化。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蔓越莓乳酪

答配菜譜：蔓越莓與乳酪的做法

相關菜譜：: 【檸香蔓越莓重乳酪蛋糕】的做法[圖解]; #柏翠大賽#蔓越莓多多乳酪軟歐包的做法; 南瓜蔓越莓乳酪包的做法; 蔓越莓玫瑰花輕乳酪蛋糕的做法; 蔓越莓乳酪面包的做法; 蔓越莓乳酪軟排包的做法; 風味濃郁的小清新——蔓越莓乳酪戚風的做法; #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#超大紅棗蔓越莓乳酪歐包的做法; #新良首屆烘焙大賽#法式蔓越莓乳酪月餅的做法; #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#枸杞蔓越莓乳酪面包的做法; 口味清新---蔓越莓乳酪蛋糕的做法; 蔓越莓乳酪軟歐的做法