#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#超大紅棗蔓越莓乳酪歐包的做法步驟
第一步：把所有材料除黃油外放進面包桶裏，選擇和面程序第二步：待攪拌成團後加入黃油·再等待面包揉至完全狀態後加入蔓越莓幹和紅棗幹·第三步：和面程序(大約35至40分鍾)結束後，取出面團，揉圓·第四步：把面團放進碗裏蓋上保鮮膜進烤箱發酵·28度·第五步：等待面團發酵至兩倍大，戳洞不回縮取出面團第六步：把大發酵筐，直徑約22cm的發酵筐·用篩網篩上黑麥粉·第七步：面團滾圓松弛後拍打出大氣泡，擀成大圓形，上面撒滿乳酪塊，蔓越莓幹，紅棗幹，第八步：面包收口滾圓放入發酵筐，蓋上保鮮膜進烤箱二發，38度，第九步：發酵至面包兩倍大後，倒扣取出面團·第十步：倒扣出來，再次篩粉，先用彎的割包刀割一個圓形·第十一步：再繼續割出7個花瓣第十二步：用直的割包刀在圓圈裏畫九宮格·再在葉子上劃一道口子·第十三步：在割包時，烤箱預熱，有蒸汽烘烤的就用蒸汽烘烤功能250度上下火，烤架上放上石板，沒有蒸汽烘烤功能就另外用一個烤盤裝上重石，倒入開水也是上下火250度，使烤箱內充滿水汽後，先用下火烘烤10分鍾·在調節至210度烘烤20分鍾·如果是用重石的這時需取出重石·第十四步：烘烤結束，一個香噴噴的大歐包就好啦！第十五步：健康有嚼勁還有滿滿乳酪香！第十六步：超級好吃！！！
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#超大紅棗蔓越莓乳酪歐包做法技巧/竅門/補充說明：親們，烘烤時注意安全！特別是用重石製造水汽的親們！
