蔓越莓紅棗餅幹

美食達人@tianme

菜式簡介
　　終于放假了，一大早的腦海裏就波濤洶湧。期待已久的蔓越莓餅幹，今天一定要把你拿下。動起來，COME ON !

第一步：棗提前用熱水煮一會兒（去掉苦味），去核切碎。

第二步：黃油軟化。（可以隔水加熱。不必害怕加熱過度，如果成液態，放入冰箱內一會兒，它又成固態的了。神奇吧！）這是軟化好的黃油。很絲滑。

第三步：加入糖粉40g。（沒有糖粉的話，可以加入平時用的白糖）

第四步：把20g全蛋液加入黃油中。

第五步：倒入蔓越莓幹。（蔓越莓最好先用水泡軟，再切碎，否則最後的餅幹坯不好切)

第六步：篩入低筋面粉。

第七步：攪拌均勻成面團。將面團整形成寬約6CM，高約3CM的長方體。放入冰箱冷凍1個小時。（不要凍得時間過長，至少40分鍾。）

第八步：凍硬的長方形面團。切成約0·8CM的薄片。（蔓越莓幹切碎會使餅幹坯更容易切，刀也要快，采用拉鋸式切法。）

第九步：提前預熱好烤箱，160度10分鍾。上下火約20分鍾烤至表面微黃即可。（這款餅幹不要上色很深，所以溫度不能太高。）

蔓越莓紅棗餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

1、操作簡單，不用打發黃油。這個是我借鑒了君之的方子。有人說，君之的方子糖偏多，不喜甜的朋友可以減至20g。
2、蔓越莓幹可用葡萄幹或其他果幹代替。
3、冷凍時間要適中。

相關食材：棗蔓越莓紅棗

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蔓越莓紅棗 餅幹