#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#高纖枸杞乳酪蜜豆軟歐包
美食達人@好吃的坨坨
菜式簡介
枸杞揉進面團裏，讓面團自帶黃燦燦的光澤·面團裏還裹入了甜蜜細膩的奶油奶酪和滿滿的蜜豆·面包表面還裹上了黑白芝麻和燕麥片·芝麻經過烘烤後自帶濃郁香味·讓面包更加香吃起來口感更棒！
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時數天
- 難度普通
- 主材料
- 黃油15克
- 枸杞水適量
- 糖25克
- 鹽4克
- 全麥面粉35克
- 高筋面粉280克
- 牛奶270克
- 枸杞15克
- 酵母4克
- 黑麥面粉35克
- 輔助料
- 蜜豆適量
- 糖10克
- 奶油奶酪100克
- 黑芝麻適量
- 白芝麻適量
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#高纖枸杞乳酪蜜豆軟歐包的做法步驟
第一步：把枸杞用熱水泡軟後瀝幹水份，用剪刀對半剪開枸杞備用·把所有材料除黃油外倒入面包桶內開攪拌程序·第二步：等面團可以揉出厚膜後，加入黃油繼續攪拌至完全狀態·程序最後幾分鍾加入枸杞攪拌第三步：攪拌結束取出面團，蓋上保鮮膜第四步：進烤箱28度進行發酵·第五步：發酵至兩倍大·戳洞不回縮即可！第六步：發酵結束取出面團，平均分成3個面團，用擀面杖排氣，滾圓，蓋上保鮮膜松弛10分鍾·第七步：這個時候把100g奶油奶酪和白砂糖隔熱水加熱·攪拌至順滑·第八步：松弛結束，把面團擀成長方形·均勻抹上奶油奶酪餡再鋪滿蜜豆·第九步：裹好餡料，把面團卷起來·把烤盤裏鋪一層黑白芝麻燕麥片，最後面團進烤盤裏滾一圈讓其表面蘸滿芝麻燕麥第十步：全部面團都裹好後，放進烤箱裏進行二次發酵，第十一步：二次發酵結束後，進烤箱180度上下火20分鍾第十二步：烘烤結束，取出面包晾涼後切開·就可以吃啦！第十三步：超多層次的口感！第十四步：金黃的組織！甜蜜的內餡！枸杞面包吃起來也特別健康！
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#高纖枸杞乳酪蜜豆軟歐包做法技巧/竅門/補充說明：枸杞一定要瀝幹水分，不然會影響面團組織·
