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熱烤乳酪蛋糕

美食達人@布帆無恙
熱烤乳酪蛋糕封面圖

菜式簡介
  偶然一天,和家人去逛街,路過多日不去的超市,驚見超市邊的一家店鋪排了長長的隊伍,原來是新開的蛋糕店,專賣起司蛋糕。
  排隊的人如此之多,想來味道不錯。兒子說媽媽回去自己做吧。我剛學烘焙不久,也想嘗試一下,就有了這個成品。

耗時/難易度
口味酸甜
工藝
耗時數小時
難度未知
主材料
消化餅幹80克
黃油35克
奶油奶酪210克
酸奶200克
全蛋2個
玉米澱粉30克
輔助料
檸檬汁1匙
白砂糖100克

熱烤乳酪蛋糕的做法步驟

  • 第一步:消化餅幹放入厚塑料袋中,用擀面杖敲打,再滾動碾碎,倒入盆中。
  • 第二步:黃油隔水融化
  • 第三步:倒入碾碎的消化餅幹中,混合均勻。
  • 第四步:將3鋪在烤模裏,隔著保鮮膜用力按壓,再放進冰箱冷藏直到烘烤前拿出。
  • 第五步:奶油奶酪和白砂糖,攪拌至柔軟,改以打蛋器攪拌均勻。
  • 第六步:攪拌至柔滑狀態後加入酸奶拌勻,逐一加入雞蛋拌勻,再倒入檸檬汁拌勻。
  • 第七步:在奶酪糊中篩入玉米粉,拌勻。
  • 第八步:從冰箱中拿出面餅,把7的面糊用過濾篩過濾到烤模裏。
  • 第九步:震動模具,顛出氣泡,烤箱預熱170度,烘烤40--45分鍾。
  • 第十步:冷卻後放入冰箱冷藏3小時以上。
  • 菜譜標簽:烘焙
    相關食材:乳酪

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