#ACA烘焙明星大賽# 風靡朋友圈的——乳酪包
美食達人@吾愛烘焙
菜式簡介
其實從去年年底這個乳酪包就非常的流行，那時我的朋友圈上刷爆了
而我一直說要嘗試，看下這到底有什麼魔力讓這麼多人喜歡
好吧，把我的拖延症收起，終于做了這款擁有濃郁的奶香味乳酪包，
試吃了一塊根本停不下來的節奏
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝其他
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉300克
- 黃油20克
- 淡奶油50克
- 牛奶120~130克
- 酵母4克
- 雞蛋液30克
- 糖30克
- 鹽2克
- 輔助料
- 奶油奶酪100克（奶酪餡）
- 牛奶20克
- 奶粉20克
- 細砂糖30克
#ACA烘焙明星大賽# 風靡朋友圈的——乳酪包的做法步驟
第一步： 黃油室溫軟化第二步：將除黃油外的所有材料全部混合一起放入面包機揉成面團第三步：再加入軟化後的黃油，繼續揉至擴展階段，直到揉出一層薄薄的手套膜（如圖）第四步： 揉好的面團蓋上保鮮膜室溫發酵至原來體積的2倍大，第五步：用手指往面團中間插入，不沾手不塌陷就表示已經發酵好了（如圖）第六步：再將發酵好的面團排氣，然後揉圓，蓋上保鮮膜松弛15分鍾第七步：松弛好的面團放入烤箱中，調至“發酵”功能進行35度40分鍾的二次發酵（長帝CRDF30A）第八步：烤箱預熱，上下火170度，烤30分鍾，將發酵好的面團放入烤箱中層第九步：剛烤好的乳酪包表面會稍微有點硬，用保鮮膜包住，10分鍾左右表面就會變軟第十步：此時我們來做奶酪餡：軟化的奶酪，將所有材料混合到一起，用電動打蛋器低速攪拌均勻即可第十一步：面包切成4等份第十二步： 取一塊面包，從中間切開（如圖）第十三步：再塞入奶酪餡，兩邊上也抹上一層薄薄的奶酪第十四步：再將兩面都粘上奶粉即可
