乳酪蛋糕

美食達人@Reagan。

乳酪蛋糕封面圖

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 白砂糖50克; 低筋面粉30克; 雞蛋2個; 動物性淡奶油65克; 奶酪125克; 牛奶75克

輔助料: 檸檬汁三四滴; 黃油適量

乳酪蛋糕的做法步驟

第一步：將125g奶酪、75g牛奶、65g淡奶油隔水加熱

第二步：隔水加熱攪拌成無顆粒狀

第三步：打入兩個蛋黃攪拌、蛋白裝在無水無油的碗裏備用

第四步：篩入低粉拌勻

第五步：蛋黃糊放入冰箱冷藏備用，蛋白擠入三四滴檸檬汁或白醋

第六步：蛋白打發至濕性發泡，即提起有小彎鈎狀

第七步：取三分之一蛋白拌入蛋黃糊中，上下攪拌以防蛋白消泡

第八步：再繼續拌入剩下的蛋白，也是一樣上下翻拌均勻。這時烤箱預熱，模具裏刷一層黃油

第九步：使用水浴法烘烤，烤盤內注入熱水，150度烤50-60分鍾。如果是活底模底下包一層錫紙

菜譜標簽：烘焙

相關食材：乳酪

相關菜譜：: 輕乳酪蛋糕的做法; 奧利奧乳酪杯子蛋糕的做法; 輕乳酪蛋糕起司蛋糕芝士蛋糕冰激淩一樣可以挖著吃的蛋糕的做法[圖解]; 大理石乳酪蛋糕的做法[圖解]; 輕乳酪蛋糕6寸的做法; 蔓越莓乳酪戚風的做法; 輕乳酪蛋糕的做法; #ACA烘焙明星大賽#帕瑪森乳酪蛋糕的做法; 椰絲乳酪磅蛋糕的做法; 乳酪培根小餐包的做法; 櫻花乳酪慕斯蛋糕的做法; 入口即化----輕乳酪蛋糕的做法[圖解]; 輕乳酪蛋糕的做法[圖解]; 南瓜乳酪塔的做法; 美味輕乳酪蛋糕的做法; #新良首屆烘焙大賽#黃金乳酪月餅的做法

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享，本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途；如圖片或文字內容侵犯了您的權益，請點這裏告知我們，我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM