美味輕乳酪蛋糕
菜式簡介
如果不要求外型完美，其實要做出好吃的輕乳酪蛋糕很容易，以這些材料做出來的蛋糕不管烤到爆掉，或出爐後凹陷皺皮都會很好吃，我分別吃過華人超市便宜的輕乳酪蛋糕，和日本蛋糕店貴松松一小片要好幾美金的日式輕乳酪蛋糕，華人超市的頂多只能算戚風蛋糕裏面加了一點點乳酪起司僞裝的假面輕乳酪（還真的是很輕，輕到吃不出乳酪味道了），但自己用料實在做出來的，雖然醜醜的，但味道卻很接近日本店貴松松的口感
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 奶油奶酪125克
- 玉米澱粉20克
- 雞蛋3個
- 輔助料
- 無鹽黃油40克
- 酸奶100克
- 檸檬汁少量
- 細砂糖50克
美味輕乳酪蛋糕的做法步驟
美味輕乳酪蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
1冷水開始烤（熱水升溫快，表面容易裂）
2· 蛋白打6分發即可
3· 上火220°C/下火130°C烤12~15分到表面有些微上色後，開點縫散熱，改上火150/下火130再烤45分（也有人是用以170烤20分鍾上色後，馬上再轉爲150度續烤個45分鍾，或是180°C烤10分鍾上色後轉150°C烤50分鍾，所以要按各家烤箱的脾氣試試看哦）
4· 出爐後靜置1~2分鍾讓蛋糕離模再脫模
5·剛出爐的蛋糕總是最膨皮的
相關食材：乳酪