大理石乳酪蛋糕

第一步：准備材料。

第二步：先取100g淡奶油，加入2湯匙檸檬汁不停攪打。

第三步：一會就回發現淡奶油變濃稠了。製成酸奶油，備用。

第四步：奶油奶酪切小塊，室溫軟化，或者隔熱水軟化。

第五步：隔熱水一直攪打到細滑無顆粒狀態。

第六步：分次加入兩個蛋。

第七步：攪打均勻。

第八步：加入3中的酸奶油拌勻。

第九步：加入剩余的100g淡奶油。

第十步：拌勻即可。

第十一步：可可粉放入小碗裏。

第十二步：舀入一小匙10中的奶酪糊拌勻。

第十三步：蛋糕模底部鋪一片油紙，四周可鋪可不鋪。
倒入奶酪糊。然後把可可色的奶酪糊裝入裱花袋中，擠在上面。

第十四步：用筷子劃出花紋。放入盛著水的烤盤中（若是活底模子，外面要包一層錫紙）。水量要多，因爲烤製時間很長。

第十五步：烤箱預熱150度。上數第三層，上下火，90分鍾。
烤製過程中要一直保持有水的狀態。