幸福的味道——摩卡乳酪杯

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菜式簡介
　　這款甜點帶著濃濃的咖啡巧克力香味，融合著乳酪的微妙，而巧克力的甜蜜與乳酪形成完美的搭配。內在醇香棉和的口感，外表多層次化，對于它的誘惑怎能抵抗得了呢

第一步：准備好材料

第二步：蛋黃與15克細砂糖混合，隔熱水用手動打蛋器攪打直到顔色發白。50克淡奶油加入15克細砂糖用電動打蛋器打發至濕性發泡

第三步：奶油奶酪隔熱水融化，加入朗姆酒攪拌至順滑

第四步：將蛋黃糊、打發好的淡奶油加入到奶酪中

第五步：拌勻

第六步：白色乳酪調成這樣

第七步：速溶咖啡、50克淡奶油跟黃油混合

第八步：加熱至沸騰，離火加入切碎的黑巧克力，快速攪拌至全部融化。冷卻至40度左右備用

第九步：備用

第十步：取兩個高腳杯或者透明的杯子，先倒入一部分的奶酪糊，立即放冰箱冷凍幾分鍾至凝固

第十一步：取出再倒入一部分巧克力，再放冰箱冷凍幾分鍾至凝固。這樣重複幾次作出層次感，最後在放冰箱冷藏保存，吃的時候拿小勺挖著吃即可

第十二步：香濃細膩的口感，吃著就見底了

幸福的味道——摩卡乳酪杯做法技巧/竅門/補充說明：

小貼士：
1、吃的時候需要冷藏，就不需要冷凍啦
2、還沒倒入的奶酪糊與巧克力糊可以放在溫水中，以免提前凝固
3、淡奶油不要打發得太過，否則與芝士混合會很難均勻，導致倒入的時候不平整

相關食材：乳酪

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