#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#乳酪蛋糕

美食達人@憂傷卷卷

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#乳酪蛋糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞蛋2個; 奶油奶酪110克; 黃油25克; 牛奶50克

輔助料: 低筋面粉15克; 玉米澱粉10克; 糖30克

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#乳酪蛋糕的做法步驟

第一步：乳酪和牛奶隔水攪拌到軟化

第二步：加入黃油和蛋黃攪拌至融化

第三步：篩入低筋面粉和玉米澱粉，切拌均勻

第四步：蛋清打發到大氣泡時加入第一次糖

第五步：打發到細膩的小氣泡時加入第二次糖

第六步：蛋清打發到膨脹加入第三次糖

第七步：打發到大彎鈎的狀態就好了

第八步：將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻

第九步：將混合好的蛋黃糊倒入蛋白霜中切拌均勻

第十步：將乳酪糊倒入模具中，放入加入水的烤盤中，放入150度預熱的烤箱下層烘烤80分鍾。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：乳酪

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