椰蓉乳酪撻
美食達人@yxeg5
菜式簡介
很少做‘撻’類的甜品，一般說到撻會想到葡式蛋撻，撻皮是千層酥的那種，今天的這個椰蓉乳酪撻的撻皮，是用和好的面團直接做出撻皮，省去了酥皮撻‘疊被子’的麻煩，簡單又美味，還不油膩。這款撻，我喜歡。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 低粉80克
- 黃油40克
- 白糖15克
- 雞蛋15克
- 椰蓉18克
- 水10ML
- 輔助料
- 奶油奶酪8克
- 酸奶7克
- 淡奶油7克
- 白糖5克
- 雞蛋10克
- 香草粉適量
- 杏醬適量
- 裝飾糖珠適量
椰蓉乳酪撻的做法步驟
第一步：撻皮的食材：低粉80g、椰蓉18g、黃油40g、雞蛋15g、白糖15g、水10ml。第二步：撻水的食材：奶油奶酪8g、淡奶油7g、酸奶7g、白糖5g、雞蛋液10g、香草粉適量。第三步：其他：杏醬、糖珠做裝飾用。第四步：將製作撻皮的所有食材快速混合，拌勻，放入冰箱冷藏一個小時左右。第五步：冷藏面團的時候製作撻水。奶酪軟化後加入酸奶拌勻，加入淡奶油拌勻，放入白糖、香草粉拌勻，最後放入雞蛋液。第六步：拌勻備用。第七步：取出面團，做成撻皮放入模具。第八步：底部戳幾個小孔第九步：烤箱175度預熱5分鍾，上下火，中層，將撻皮烤13分鍾。第十步：取出，倒入撻水，再放進烤箱烤15分鍾即可。第十一步：在每個撻上面放入一些杏醬，加了一個小糖珠滋味點綴。第十二步：椰蓉的味道非常的濃，好吃。
椰蓉乳酪撻做法技巧/竅門/補充說明：這個撻的特點不油膩，而且很小，多吃幾個沒問題。
