輕乳酪蛋糕

美食達人@dymy

菜式簡介
　　這幾天，家門口新開了一家巴黎貝甜，勾起了我對蛋糕的欲望。體重猛增20斤後，我基本上戒掉了蛋糕。
　　輕乳酪蛋糕，是我的最愛，不像奶油蛋糕，吃多了，會膩口！切成小塊，放進便當中，方便攜帶，爲工作日的下午茶，增加美味！
　　看了很多網上的帖子，今天實驗一下！結果證明很成功！
　　
　　

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 淡奶油50克; 低筋面粉35克; 奶油奶酪125克; 白砂糖45克

輔助料: 原味酸奶35克; 雞蛋2個

輕乳酪蛋糕的做法步驟

第一步：准備食材

第二步：將酸奶、淡奶油、奶油奶酪，放入料理桶，用攪拌棒攪拌，無顆粒即可。倒入盆中，待用。

第三步：將兩枚雞蛋黃，放入盆中，攪拌均勻！

第四步：篩入低粉，攪拌均勻，待用。

第五步：蛋清放入無水、無油的容器中，打發。

第六步：打發蛋清的過程中，糖粉分三次加入。

第七步：將打發的蛋白，分三次，加入做好的面糊中，攪拌均勻，即可。

第八步：A·在磨具最底層，放入錫紙，避免水分入侵。B·錫紙上面，放入高溫油紙，避免粘連！C·烤盤中放入適量清水，使用水浴法烤製，170度，上下火，65分鍾。

第九步：剛剛脫模，原諒蛋糕的顔值！

第十步：冰箱冷藏5小時，切塊，享用！

第十一步：切了兩塊，放入便當盒，??，明天的下午茶！

菜譜標簽：烘焙

相關食材：乳酪

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