#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#輕乳酪蛋糕
美食達人@lx留白
菜式簡介
超好吃的輕乳酪蛋糕,新手也能做出好吃的輕乳酪蛋糕
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 奶油乳酪200克
- 雞蛋3顆
- 玉米粉12克
- 輔助料
- 牛奶105ML
- 無鹽奶油35克
- 細砂糖80克
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#輕乳酪蛋糕的做法步驟
第一步：牛奶跟cream cheese倒入鍋中開小火攪拌到混合第二步：接著放入奶油攪拌到奶油融化後加入玉米粉拌勻後加入蛋黃拌勻第三步：蛋白打發,先加一半的糖用電動打蛋器低速打到起泡後再加入剩下的糖後用中速的打到濕性發泡(大約4到5分鍾)第四步：挖1/3的蛋白到cheese糊裏輕輕拌勻後再倒入打發的蛋白裏輕輕拌勻第五步：倒入模型(6吋),模型下再放個烤盤,放到已經預熱好的烤箱最底用180烤10分鍾後再轉到120度烤50分(烤箱內的烤盤要加水一起預熱大約300到500CC的水)最好能蓋到模的三分之一第六步：烤好後放涼再放入冰箱冰4到5小時
