#ACA烘焙明星大賽#斑馬紋乳酪蛋糕
菜式簡介
【斑馬紋乳酪蛋糕】據說這款蛋糕在國外已經賣瘋了，做法不難技術含量不高，很容易操作。我的跟老外的略有不同，表面紋路有點粗狂，總結了下，應該是每勺面糊舀的太多，不過切面還是挺美的，也不影響味道，建議大家做的時候每勺面糊可以舀少點，這樣烤出來的蛋糕表面紋路會更好看一些。這是一款重乳酪蛋糕，口感比較紮實，熱量較高不喜歡這種口感，怕長肉的，勿嘗試，免得浪費原料哈。配方是老外原版的，趕腳拌好的乳酪糊有點稠，我加了點淡奶油稀釋了下，也或者是乳酪的關系，下次換其他牌子的乳酪試試。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 早餐餅幹65克
- 融化黃油25克
- 玉米澱粉5克
- 全蛋2個
- 輔助料
- 可可粉5克
- 奶酪奶油500克（室溫軟化）
- 細砂糖55克
- 香草精2克
#ACA烘焙明星大賽#斑馬紋乳酪蛋糕的做法步驟
第一步：餅幹掰小塊，放入料理機打碎（或者用擀面杖擀碎），加入隔水融化的無鹽黃油。
第二步：攪拌均勻。
第三步：將拌好的餅幹碎鋪入活底模中，用手或者擀面杖壓實，放入冰箱冷藏2小時備用。
第四步：奶油奶酪放入容器中，隔溫水用打蛋器低速攪打成細膩無顆粒狀。分次加入雞蛋，低速攪打均勻。
第五步：·倒入玉米澱粉。攪拌均勻。
第六步：將拌好的乳酪糊平均分成2份。
第七步：其中一份篩入可可粉拌勻。
第八步：取出冷藏好的餅底，先倒入一小勺原味乳酪糊。
第九步：再倒入可可乳酪糊，再原味、再可可、以此類推，直到兩份乳酪糊都倒入模具中。
第十步：輕輕晃動模具，使乳酪糊平整，就可以烘烤了。烤箱提前預熱，上下管180度，中層，15分鍾，然後轉成上下火150度，繼續烤40分鍾。熄火後出爐，放至室溫，入冰箱冷藏6小時以上食用味道最佳。
#ACA烘焙明星大賽#斑馬紋乳酪蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
製作餅底時，一定要壓實，否則烤好後切割時容易碎掉。
雞蛋最好使用室溫蛋。
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