乳酪蛋糕

美食達人@王者風範221

第一步：准備好所需材料

第二步：奶油奶酪，酸奶，淡奶油直接放入料理杯稱重。

第三步：用料理棒打至細膩無顆粒。

第四步：放入兩個蛋黃，直接用料理棒打散

第五步：奶酪糊倒入盆裏篩入低粉拌勻，放入冰箱冷藏備用

第六步：蛋白裏加入幾滴檸檬汁打出泡沫

第七步：第一次加糖

第八步：第二次加糖

第九步：第三次加糖

第十步：打至接近幹性發泡

第十一步：用刮刀鏟出三分之一蛋白放奶酪糊裏拌勻

第十二步：奶酪糊倒入剩下的蛋白裏拌勻

第十三步：拌好的蛋糕糊倒入模具（活底模具要包上錫紙）

第十四步：震模，震出氣泡，震平蛋糕糊

第十五步：蛋糕模放入烤盤，烤盤裏注入水，大概2厘米高。

第十六步：預熱好我的25升小烤箱，下層，150度60分鍾。

第十七步：我喜歡嫩嫩的顔色，所以三十分時，稍上色就蓋上了錫紙。

第十八步：烤好取出，不要倒扣，平放自然冷卻，涼透了再脫模。

第十九步：應該放冰箱裏冷藏四小時後再食用，可我的娃等不及了，馬上就讓我給他切開吃了。（順便說下，我的量是6寸蛋糕的量哦）

菜譜標簽：烘焙

相關食材：乳酪

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