杏仁乳酪蛋糕的做法步驟
第一步：以上配方適用于1個學廚橢圓形不沾乳酪模具+學廚迷你乳酪模具2個。准備好配方中所以食材！記得模具底部墊好油紙！第二步：奶酪加牛奶隔熱開水攪拌至完全融化！第三步：加入黃油繼續攪拌至融化！第四步：把攪拌好的乳酪糊倒進蛋黃中攪拌均勻。「此時已不用在隔熱水攪拌！！！」第五步：篩入低粉攪拌均勻無顆粒。加入一丁的朗姆酒攪拌均勻。「瓶口比較大，小心翼翼的倒一些。」第六步：加入一丁的朗姆酒攪拌均勻。「瓶口比較大，小心翼翼的倒一些。」第七步：蛋清加入全部細砂糖，和三五滴檸檬汁打發至小彎角的轉態。「打發太硬會導致乳酪烤製開裂！」第八步：取三分之一拌入蛋黃糊中！翻拌均勻。第九步：把翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋清中繼續翻拌。第十步：·翻拌好後倒入學廚橢圓形不沾乳酪模具。第十一步：一大二小！一次烤夠吃又不浪費資源。第十二步：·預熱烤箱160度。最底層烤盤放七分滿的水，上面架著網架烤製。這次用160度烤了20分鍾後轉140度40分鍾，一共是60分鍾。「烤立方溫度偏高一些，根據自家烤箱適當調整。」第十三步：烤立方這款烤箱可以時時觀看到裏烤製上色的狀態。在適當時間覆蓋錫紙。烤製完成後烤箱開條縫讓它自然散熱後就可取出食用了。第十四步：口感細膩……
杏仁乳酪蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：火候一定要調整適當，我覺得我可以再低5-10度烤製，烤箱溫度比一般的烤箱偏高一些，根據自家烤箱適當調整很重要！
