幹煸臘肉杏鮑菇
菜式簡介
買了點臘肉很久沒吃完，很喜歡吃杏鮑菇，搭一起就是想像一下都很好吃哈
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 杏鮑菇350克
- 臘肉150克
- 西蘭花4小朵
- 紅椒30克
- 輔助料
- 幹紅辣椒4只
- 大蔥半根
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 生抽3湯匙
- 油適量
幹煸臘肉杏鮑菇的做法步驟
第一步：臘肉和杏鮑菇
第二步：配料
第三步：杏鮑菇切片
第四步：臘肉切片
第五步：紅椒切小片，幹辣椒切段，蔥姜蒜切片
第六步：西蘭花切小朵，焯水，放冷水浸泡
第七步：鍋燒熱，放入臘肉炒出油盛出
第八步：留油，放入杏鮑菇先煸幹水分
第九步：再煎至略微焦黃盛出
第十步：留油，爆香蔥姜蒜和幹辣椒
第十一步：加入臘肉和杏鮑菇再加生抽炒均勻
第十二步：加入西蘭花和紅椒炒幾下，出鍋
幹煸臘肉杏鮑菇做法技巧/竅門/補充說明：
1· 臘肉如果是生的，要先蒸熟。不然口感會比較硬
2· 焯西蘭花時加點兒油綠色以保持更久
答配菜譜：杏鮑菇與臘肉的做法