輕乳酪蛋糕

美食達人@elmonte

菜式簡介
　　今天約了朋友吃飯，她的女兒喜歡吃芝士蛋糕，就做了個輕乳酪蛋糕給她。這款蛋糕也是我喜歡的，口感很濕潤綿軟，芝士味很濃，沒有重乳酪那麼膩。這次用了脫脂的乳酪（fat free cream cheese) ，比較健康點。

第一步：材料圖。

第二步：大烤盤放入約2厘米的水，放入烤箱，烤箱預熱340F/170C度。

第三步：蛋白放入幹淨的無水無油的容器裏打到硬性發泡。

第四步：乳酪（cream cheese)放糖用打蛋器打至順滑無顆粒。

第五步：蛋黃一個個放入打勻。

第六步：倒入牛奶打勻。

第七步：分次倒入低筋面粉拌勻。

第八步：拌至無顆粒狀態。

第九步：取1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻。

第十步：在倒入剩下的2/3蛋白糊裏。

第十一步：快速翻拌均勻。

第十二步：倒入8寸的活底模裏，用力震幾下，震出大氣泡。模具外面包上錫箔紙，防止入水。

第十三步：把蛋糕模放進大烤盤裏。

第十四步：烤10分鍾，然後把烤箱溫度調低至300F/150C度烤1個小時。把牙簽插入蛋糕中間，拔出來沒沾東西就是熟了。

第十五步：蛋糕放涼就可脫模了。（放冰箱冷藏一會風味更佳。）

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐學生

相關食材：乳酪

相關菜譜：: 輕乳酪蛋糕的做法; 乳酪釀裏脊的做法; 岩燒乳酪吐司的做法; 乳酪寶島的做法; 日式輕乳酪蛋糕的做法; 特別重的重乳酪蛋糕哦的做法; 輕乳酪芝士蛋糕的做法; 來一份能量早餐——松軟可口的巧克力乳酪松餅的做法; 酸乳酪紅豆三明治的做法[圖解]; #烤箱美食#乳酪枸杞面包的做法; ＃柏翠大賽＃好吃又好做輕乳酪芝士蛋糕的做法; 輕乳酪蛋糕的做法; 不能錯過的美味|輕乳酪芝士蛋糕的做法; #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#乳酪蛋糕的做法; 日式輕乳酪蛋糕（芝士蛋糕）的做法; 藍莓醬乳酪派的做法