乳酪釀裏脊

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乳酪釀裏脊封面圖

菜式簡介
　　這是一道完成後一刀切成，肉與菠菜汗及乳酪濃香即流溢而出的菜肴，很有飽腹感。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝煎; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬裏脊肉400克; 菠菜40克; 鹽適量; 白葡萄酒適量; 香菜3根

輔助料: 乳酪絲60克; 高筋面粉適量; 胡椒適量; 青豆洋蔥湯200毫升

乳酪釀裏脊的做法步驟

第一步：中火氽燙菠菜直約30秒，撈起泡冷水，擠幹水分（越幹越好）。

第二步：將豬裏脊肉拍成薄片，用鹽、胡椒調味。洋蔥切粒，菠菜切成段，香菜切段。

第三步：鍋內加油、鹽、白葡萄酒和少量水，下洋蔥粒和青豆，開中小火煮約20分鍾。

第四步：肉片上放上乳酪。

第五步：肉片上再放上菠菜。最後卷起來。

第六步：卷起來的肉卷，蘸上高筋面粉。

第七步：取平底鍋，加入適量油。中火煎約1分半鍾至上色。

第八步：加入白葡萄酒煎至無酒精味。

第九步：加入洋蔥湯續煮約2分鍾至熟。

第十步：大肉卷切段，擺盤即可。

乳酪釀裏脊做法技巧/竅門/補充說明：

使用不鏽鋼鍋時，先中小火將鍋預熱，預熱後下油，再下食材。可最大程度提升鍋具不粘。

菜譜標簽：熱菜老人朋友聚餐外國美食西餐

相關食材：裏脊乳酪

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