不能錯過的美味|輕乳酪芝士蛋糕

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菜式簡介
　　據悉輕乳酪蛋糕是在前776年時，爲了供應雅典奧運所做出來的甜點。後來由羅馬人將這種蛋糕從希臘傳播到了整個歐洲。隨後，在19世紀的大遷移中，跟著移民們又傳到了美洲，緊接著傳到了世界各地。
　　乳酪蛋糕確實非常的美味,它的清香,它的細膩,口感,都是蛋糕中的佼佼者,那種細膩入口即化的感覺讓人久久回味·吃上一口幸福感爆棚哦~

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 乳酪160克; 黃油13克; 澱粉13克; 蛋清105克; 檸檬汁少許

輔助料: 牛奶73克; 低粉21克; 蛋黃52克; 糖62克

不能錯過的美味|輕乳酪芝士蛋糕的做法步驟

第一步：把蛋黃與蛋清分離

第二步：在蛋黃裏加入溫牛奶攪拌均勻

第三步：再將黃油加熱融化

第四步：接著將乳酪用保鮮膜封好，然後放入微波爐加熱1min

第五步：然後把黃油與乳酪加入蛋黃液中攪拌

第六步：最後再將澱粉和面粉加入蛋黃糊中攪拌均勻後過濾到幹淨的容器中放置一旁待用

第七步：然後打發蛋白，蛋白打散後加入檸檬汁，細砂糖分三次加入，打至蛋白到濕性發泡即可

第八步：取三分之一的蛋白到蛋黃糊中攪拌均勻，然後倒入剩下的蛋白中繼續攪拌均勻

第九步：然後倒入不轉模具中，輕輕震動幾下震出氣泡，接著放入深烤盤裏·

第十步：倒入800ml的熱水，烤箱預熱160分鍾，烘烤60min即可

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：芝士乳酪

答配菜譜：芝士與乳酪的做法

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