Kitty百香果輕乳酪蛋糕
美食達人@coldly
菜式簡介
國外疫情不斷，奶製品價格也是水漲船高，愛吃奶酪蛋糕的我兩個月前也是怕漲價急忙的囤了不少奶酪，眼看著快要過期了，趕緊再做點奶酪蛋糕快快把奶酪消耗掉！
很多人雖然喜歡奶酪蛋糕，但又害怕它濃重的口味，也有些人害怕它那嚇人的熱量，這次做的是百香果輕乳酪蛋糕，百香果清香味加上它的酸和奶酪簡直是完美搭配，這麼好吃的奶酪蛋糕，哪裏還要關心熱量，先吃爲贏！快來跟斯斯一起學做這款酸酸甜甜、入口即化的奶酪蛋糕吧！
材料可做學廚Kitty不粘蛋糕模6寸+8寸個一個
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝烘焙
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 奶油奶酪200克
- 雞蛋5個
- 低筋面粉70克
- 百香果汁100克
- 細砂糖80克
- 輔助料
- 水80克
Kitty百香果輕乳酪蛋糕的做法步驟
第一步：准備好材料。第二步：奶油奶酪切小塊隔熱水攪拌至順滑。第三步：把百香果汁倒進奶油奶酪裏攪拌均勻。第四步：把清水和低筋面粉混合攪拌成無顆粒的糊狀。第五步：把面糊倒進奶酪裏。第六步：攪拌混合後隔水加熱並攪拌至感覺到有阻力後停止加熱。第七步：奶酪糊稍微降溫後，把雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋黃倒進奶酪糊裏攪拌混合均勻。第八步：蛋清用打蛋器打發至粗泡後分三次加入細砂糖。第九步：繼續打發至約7分發提起打蛋器蛋清拉出小彎勾。第十步：取三分之一的蛋白進奶酪蛋黃糊裏，翻拌混合均勻。第十一步：再把混合的奶酪糊倒回蛋白霜裏。第十二步：用刮刀翻拌均勻。第十三步：把學廚Kitty蛋糕模刷一層黃油，倒入蛋糕糊。第十四步：烤箱提前預熱至上火200度下火150度，模具放進烤盤裏，在烤盤裏倒入約0·6厘米高的冷水。第十五步：把模具送進烤箱上200度下150度烤15分鍾後，再倒500毫升冷水進烤盤，溫度轉上150下120繼續烤70分鍾，出爐後稍放幾分鍾後即可脫模，冷卻後冷藏後更好吃!!
