【水晶雙莓乳酪蛋糕】

美食達人@咖啡。摩卡

菜式簡介
　　【水晶雙莓乳酪蛋糕】表面有著一層小果凍
　　看起來非常清新涼爽
　　它不但提高了蛋糕的顔值，還豐富了整體口感
　　美貌加美味，讓人一吃忘不掉

主材料: 奧利奧餅幹50克; 黃油20克; 奶油奶酪150克; 細砂糖40克; 淡奶油25克; 檸檬汁1小勺; 玉米澱粉1大勺; 雞蛋1個; 草莓醬30克; 藍莓適量

第一步：將果凍材料裏的魚膠粉和糖混合，倒入水中混合均勻，小火煮沸至糖化

第二步：晾涼後倒入容器中，冷藏至凝固備用

第三步：將奧利奧餅幹去芯壓至粉碎；黃油融化

第四步：倒入融化的黃油；混合均勻

第五步：倒入墊好紙托的模具中壓實，冷藏備用

第六步：奶油奶酪隔水加熱軟化，攪拌均勻；加入砂糖混合拌勻

第七步：分次倒入蛋液，混合均勻

第八步：加入淡奶油混合均勻

第九步：檸檬汁混合拌勻

第十步：篩入玉米澱粉拌勻

第十一步：取一大勺原味的乳酪面糊倒入草莓醬中拌勻

第十二步：再倒回剩余的原味面糊中，隨便拌幾下，不需要拌均勻。

第十三步：倒入模具中，約8分滿；每個紙托中放上幾顆藍莓

第十四步：烤箱預熱180度，烤盤裏倒入熱水，將模具放入烤盤烤35分鍾左右

第十五步：後10分鍾時將溫度轉爲160度，繼續烤至完成。烤好後先不要拿出，等到自然涼

第十六步：涼後取出

第十七步：將果凍脫模後切成小塊

第十八步：擺上裝飾即可

第十九步：成品

菜譜標簽：下午茶烘焙學生

相關食材：乳酪

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