乳酪培根小餐包

美食達人@荷私廚

菜式簡介
　　最近做面包
　　喜歡把一些食材揉進面團裏
　　像前兩天的洋蔥乳酪佛卡夏
　　還有香噴噴的迷你蒜香小餐包
　　如果早晨時間太過緊張
　　這樣的一兩只小餐包
　　有乳酪
　　有一點點菜或者肉
　　再配一杯熱乎乎的豆漿或者飲料就好了
　　冬天的早餐
　　更希望吃得合口味
　　胃也熱乎乎地
　　去抗禦北方室外的嚴寒
　　還有上班那遙遠的路途
　　：）

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 高粉300克; 全蛋30克; 細砂糖42克; 酵母3克; 培根適量

輔助料: 帕瑪森芝士粉16克; 牛奶160克; 鹽4克; 無鹽奶油42克

乳酪培根小餐包的做法步驟

第一步：後油法將面團揉至擴展階段，加入培根碎揉勻，進行基礎發酵發酵好的面團分割成70克一個的小面團

第二步：將面團分別滾圓，覆蓋保鮮膜松弛15分鍾

第三步：把面團用擀面杖先擀成牛舌狀，翻面後拉出四個角慢慢擀成長方形

第四步：在長方形的兩邊約三分之二處，劃出兩根小面條，再把剩余的部分等分成8等份，即劃出了8根面條

第五步：把最外側的兩根面條折向中間，慢慢由上往下卷起，收口處依次捏緊後再把頭尾相接捏緊即成，依序排入烤盤進行最後發酵

第六步：發酵完成之後表面刷全蛋液，送入預熱180度的烤箱20分鍾。烤好的面包放在烤架上晾涼

菜譜標簽：兒童烘焙早餐面包

相關食材：培根乳酪

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