全麥紅糖乳酪軟歐

美食達人@樂食記

菜式簡介
　　最近愛上全麥面包，因爲加了全麥粉的面包更軟，這款面包因爲用了紅糖所以很香，還揉進了蜜豆、蔓越莓幹和杏仁所以口感豐富，而且內心也很豐富因爲用了乳酪做了餡。

第一步：紅糖先用水融化後將除黃油和幹果外的所有材料混合揉成面團。

第二步：揉到面團光滑能拉出膜後加入黃油繼續揉到能拉出薄膜的完全階段後加入蜜豆、蔓越莓和杏仁揉均勻。

第三步：面團包保鮮膜放入溫暖處進行一次發酵，。手指蘸面粉戳洞不回縮不塌陷，一次發酵完成。

第四步：一次發酵完成後取出面團排氣，分割，將面團平均分成5份，分別滾圓後松弛10分鍾。

第五步：等面團松弛的時候，做奶酪餡，奶油奶酪室溫軟化後加入糖粉和牛奶攪勻，攪到奶酪順滑後均分成5份放一旁待用。

第六步：取一個松弛好的面團擀成長圓形放入一個奶酪餡。

第七步：整形成三角形，全部完成後進行二次發酵。

第八步：二次發酵完成後，表面撒粉割口。

第九步：放入預熱好的烤箱，上下火，180度，20分鍾。

第十步：口感豐富的軟歐。

全麥紅糖乳酪軟歐做法技巧/竅門/補充說明：

1、紅糖要先用水融化後加入。
2、水量可根據面粉的吸水性調節。
3、烘烤時間也可根據自己的烤箱溫度調節。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：乳酪紅糖

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