端午粽飄香——紅糖粽子

美食達人@gaopingzhao

菜式簡介
　　紅糖可是女性朋友的必備佳品，既能補血養顔，還有滋補身心的功效。今天把它加入香甜的粽子中，趁端午佳節來臨之際，送給美食天下的所有美女們啦！

第一步：將糯米洗淨，提前浸泡一晚。

第二步：將買來的粽葉刷洗幾遍，入涼水煮沸，保持煮開約20分鍾。撈出放入水中浸泡一夜（水量沒過粽葉），用時提前取出控幹水分。

第三步：准備好泡好的糯米和紅糖。

第四步：准備包製：取一片完整的粽葉，如圖折疊好。

第五步：填入一層糯米，加入適量紅糖，甜度隨自己掌握哦。

第六步：鋪蓋上一層糯米，壓緊實。

第七步：將粽葉的兩端保持交疊，反向折回蓋在糯米上，且一定要壓緊實。這是調整粽子形狀，保證不漏米的關鍵步驟。

第八步：最後調整粽葉末端，多余部分可剪掉，用棉線捆紮結實。

第九步：熱水下鍋，水量一定要沒過粽子！開鍋後保持中大火1小時，再轉小火焖煮1小時即可。

第十步：撈出晾到室溫，不燙手的時候剝開一個瞧瞧哈。

第十一步：夾開看看裏面，紅糖已經和糯米融合在了一起，咬一口發現，軟糯中夾雜著香甜哦！

端午粽飄香——紅糖粽子做法技巧/竅門/補充說明：

煮粽子的熱水一定要沒過粽子2公分爲宜，煮兩小時之久可保證粽子軟糯的口感，中間要加一次熱水。不立即吃得粽子可以保持浸泡在鍋中約2小時，還能有繼續變軟的效果，而且米粒不易粘在粽葉上哦！

相關食材：紅糖

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