檸香乳酪派

美食達人@小小計劃

主材料: 低粉150克; 玉米澱粉20克; 牛奶70克; 淡奶油50克; 檸檬汁50克; 糖50克; 黃油100克; 奶油奶酪250克; 蛋黃1個; 雞蛋1個; 檸檬皮若幹

第一步：所有材料。

第二步：關于面皮的做法：
把黃油切成小塊。

第三步：蛋黃打散。

第四步：在盆裏放入低粉，糖，黃油，蛋黃液和水。

第五步：把面粉揉搓成不會散的面團就可以了。（天熱時放冰箱冷藏半小時）

第六步：把冷藏過的面團捍成 5CM厚的面皮。

第七步：放入派盤中。

第八步：用面棍沿著盤上劃滾一下去除多余的面皮，壓平面皮。

第九步：用叉子在面皮上隨意的戳幾下，這樣做是爲了面皮能均勻烤熟。

第十步：然後上面鋪上錫紙，放上紅豆或者黑豆，（是爲了防止烤的時候面皮鼓起來）預熱烤箱190·放中層烤15分鍾拿出。

第十一步：乳酪糊的做法：
把檸檬用細鹽揉搓清洗幹淨外皮。把檸檬皮用搽絲板搽成細絲，檸檬擠出汁水備用。

第十二步：奶油奶酪加糖隔水軟化打發。

第十三步：在（12）中加入雞蛋攪拌均勻。

第十四步：在（13）中加入牛奶和淡奶油攪拌均勻。

第十五步：·······

第十六步：在糊中加入檸檬汁和檸檬皮攪拌均勻。在奶酪糊中涮入玉米澱粉（這個沒拍圖片，忘了）攪拌均勻。

第十七步：把奶酪糊倒入派盤裏。烤盤加溫水，放中下層180度，坐浴烤45分鍾。

第十八步：成品圖。

相關食材：乳酪

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