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黑櫻桃熱烤式乳酪蛋糕

美食達人@熱情幸福的眼淚
黑櫻桃熱烤式乳酪蛋糕封面圖

菜式簡介
  之前打開了一罐黑櫻桃罐頭,還剩下幾粒,扔了又怪可惜的,想來想去,還是做個乳酪蛋糕吧。
  這次的蛋糕和以往的不同之處,我把堅果作爲墊底,而沒用餅幹碎,這樣一口咬下去,會吃到很多堅果,很香,讓你很滿足。蛋糕烤好後,還是放入冰箱冷藏後吃起來味道才好,不過有朋友覺得口感會膩,也有人覺得還好,我個人覺得剛剛好,蛋糕層很薄,蛋糕入口即化,每一口都有很多的堅果,吃起來有一種很滿足的感覺,再配上一杯咖啡或者茶,享受一下沒好的下午茶時光。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
奶油奶酪250克
夏進甜牛奶100克
鮮奶油100克
輔助料
砂糖80克
雞蛋2個
香草精少許
黑櫻桃若幹個
堅果適量

黑櫻桃熱烤式乳酪蛋糕的做法步驟

  • 第一步:將堅果平鋪在烤盤上。以130度烘烤10分鍾。
  • 第二步:模具底部包好錫紙放在一旁備用。
  • 第三步:奶油奶酪軟化後,用打蛋器打至順滑。
  • 第四步:加入砂糖打至順滑
  • 第五步:分次加入雞蛋打至均勻。
  • 第六步:加入牛奶,攪打均勻。
  • 第七步:加入香草精攪打均勻。
  • 第八步:加入淡奶油,攪打均勻。
  • 第九步:模具底部事先包好錫紙。
  • 第十步:將烤好的堅果鋪滿整個蛋糕模具的底部。
  • 第十一步:將8倒入模具內
  • 第十二步:再將黑櫻桃分散丟入。
  • 第十三步:烤盤裏注入1cm高的熱水。
  • 第十四步:以200度烤20分鍾,烤至表面變成微焦色,再將溫度降到160度烤40分鍾。
  • 黑櫻桃熱烤式乳酪蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:

    幸福的眼淚小小啰嗦:
    1·剛開始,我想將堅果切碎,後來我想了想,大口吃到堅果更好,所以我把堅果直接放進去鋪底了。
    2·烤的時候隨時注意烤盤裏的水,若烤幹了可再添加。
    3·蛋糕烤碗,待冷卻後,將整個模具放入冰箱冷藏2——3小時後再取出食用。

    相關食材:櫻桃乳酪

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