香滑細膩的【黃桃乳酪蛋糕】

第一步：將奧利奧餅幹放在保鮮袋裏，不用去掉夾心部分。

第二步：用擀面丈將餅幹擀碎備用。

第三步：黃油隔水或在微波爐裏融化。

第四步：將融化好的黃油倒入擀碎的餅幹中。

第五步：手筷子將其攪拌均勻。

第六步：取6寸心形模具，（我用的是慕斯模，固底部要封好錫紙，普通圓模底部也要包一層錫紙，以免進水），將混合好的餅幹泥壓在模具底部，用手壓平，放入冰箱裏冷藏20分鍾左右至成形。

第七步：奶油奶酪加入細砂糖隔水攪拌至光滑無顆粒狀。

第八步：加入一個蛋黃攪勻。

第九步：再加入一個全蛋攪拌均勻。

第十步：加完雞蛋液攪拌的狀態。

第十一步：粉類過篩篩入奶油奶酪糊中攪拌均勻。

第十二步：加入鮮奶油拌勻。

第十三步：取出冷藏成形的餅幹底，將奶酪糊的一半倒入模具中。

第十四步：黃桃切成大小均勻的小塊，取適量加入奶酪糊（其他量用于裝飾）。

第十五步：再倒入另一半的奶酪糊，稍加震蕩。

第十六步：烤架底部放一烤盤，加入熱水，烤架上放蛋糕模，水浴法，160度上下火烤70分鍾。

第十七步：烤好的奶酪蛋糕室溫下放涼後，放入冰箱裏冷藏5小時左右脫模。

第十八步：將剩余的黃桃做表面裝飾即可。