黃桃乳酪派

美食達人@魚眼中的愛

菜式簡介
　　前段時間微博中獎的一箱6支黃桃罐頭，家人都不愛吃，我一人慢慢整總算折騰到只剩下最後一支了；人都是這樣，東西多了不在乎少了就珍惜，所以最後一支突然又舍不得了，總覺得要做點什麼才劃算；剛好周末一大早收到優之焙寄來的陽晨活底派模，馬上就想到這款黃桃派了，再配上檸檬乳酪餡沒有不好吃的道理呀。
　　在外面吃過煲仔飯回家就開動了：整派皮、醒面的時候做餡，烤的時候切黃桃片，等出成品的那一刻高興壞了，照像的時候兒子就吵吵要吃，剛好鄰居的小朋友也過來了，他和兒子一人吃個小的，大的我留著拍照了才切開吃，香酥的黃油底、清新嫩滑的乳酪餡、還有上面甜甜的黃桃片，整個咬起來口感豐富極了！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 面粉150克; 黃油80克; 白糖20克; 牛奶適量

輔助料: 奶酪30克; 牛奶20ML; 雞蛋一個; 黃油20克; 檸檬10ML; 生粉10克; 黃桃一罐; 白糖50克

黃桃乳酪派的做法步驟

第一步：准備好所需要的食材

第二步：先做派底（以上主料明細）：面粉中混合白糖，加入切小塊的黃油

第三步：用手把黃油和粉類搓至酥松的顆粒狀，中間開窩倒入牛奶（牛奶要適量而加）

第四步：混合成團，放入保鮮袋入冰箱冷藏松弛一小時

第五步：松弛面團的時候做餡：把黃油和奶酪芝士、白糖隔水加熱融化後攪拌混合均勻

第六步：加入檸檬汁混合拌均勻（最好刮點檸檬皮屑非常香）

第七步：加入雞蛋液混合拌均勻

第八步：加入10G生粉拌均

第九步：做好的乳酪糊放一旁

第十步：醒好的派皮擀成面片，鋪在派模具上面

第十一步：用擀面杖在上面滾動一下多余的面皮就掉了，依次做好兩個小的派皮

第十二步：用叉子在派底紮上均勻的小孔，以免烤的時候受熱鼓起來，擺入烤盤後入烤箱190度烤15分鍾

第十三步：取出後倒入乳酪糊

第十四步：繼續烤15分鍾至乳酪餡凝固即可

第十五步：黃桃切均勻的片狀

第十六步：把黃桃片碼在乳酪糊上面，刷上黃桃水即可

第十七步：成品，口感很豐富。

黃桃乳酪派做法技巧/竅門/補充說明：

酥皮材料成團後不要過份的揉，以免面粉起筋烤好不酥松了；
奶酪餡裏只放一久粉就成，顯得更細嫩。
黃桃片直接鋪上面就好，如果喜歡熱的可以再進烤箱烤幾分鍾。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙派塔

相關食材：黃桃桃乳酪

答配菜譜：乳酪與黃桃的做法

相關菜譜：: 香滑細膩的【黃桃乳酪蛋糕】的做法[圖解]; 清新乳酪黃桃派，仿似柔軟少女心。的做法; 黃桃乳酪面包的做法; 櫻桃雞尾酒的做法[圖解]; 黃桃酸奶千層蛋糕的做法; 饞人的零食——紅糖核桃餅幹的做法[圖解]; 蜜桃奶紅的做法; 棗泥桂圓核桃蛋糕—— 電飯鍋做的做法; 焦糖香蕉乳酪蛋糕的做法[圖解]; 櫻桃可可奶油蛋糕的做法; 黃桃奶昔的做法; 糖水黃桃的做法; 糖醋櫻桃蘿蔔的做法; 有百年曆史的中式酥餅---芝麻花生桃酥的做法[圖解]; 補血養顔，益智健腦～棗泥核桃芝麻糕的做法; 黃桃蛋撻的做法