蜜桃蘋果派
菜式簡介
家裏有的模具只用過一次就再也沒有碰過了，有的還沒有碰過，總是心血來潮那一會，買回來了又各種理由擱置了！咱們要徹底改掉這些毛病。今天用的這個小蛋撻模，是當時買烤箱送的，今天來出來做水果派非常的適合，大小正好適合家裏的小寶寶吃！所以完全不用特地去買個做派或者披薩的模具，還是那句話，用最少的工具做出最好的美食那才是我們追求的！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 低筋面粉150克
- 黃油50克
- 細砂糖15克
- 水42克
- 輔助料
- 蘋果1個
- 桃子1個
- 黃油10克
- 玉米澱粉10克
- 水20克
- 白砂糖45克
- 鹽1/4小勺
蜜桃蘋果派的做法步驟
第一步：黃油切小塊，放室溫軟化
第二步：加入低筋面粉裏面
第三步：再加入細砂糖裏面
第四步：用手混合，搓成粗粉粒狀
第五步：再加入清水裏面
第六步：然後揉成面團就可以了，裝進保鮮袋裏，放冰箱冷藏1個小時！
第七步：將桃子和蘋果洗淨削皮，切成小丁備用
第八步：小碗裏裝進水和玉米澱粉，調成水澱粉備用
第九步：鍋裏加黃油，保持小火，慢慢融化
第十步：接著倒入水果丁煸炒
第十一步：炒一會後加入砂糖裏面繼續翻炒
第十二步：加糖後會出很多的水，不斷地翻炒，水收到一半的時候加入水澱粉勾芡
第十三步：加入一點點的鹽裏面炒勻，就關火了
第十四步：將炒好的水果餡盛出來，放涼用！
第十五步：將冷藏好的面團取出分成2半，一半擀成面皮
第十六步：另一半擀長，再切成寬0·5cm小條
第十七步：用蛋撻模在面皮上印出一張面皮來，然後用手把邊緣和底部都壓好，貼在模具上
第十八步：放入水果裏面，不要超過頂部
第十九步：把切好的小條，在模具上交叉的編出網格！
第二十步：編製好後，壓掉邊緣多余的面皮條
第二十一步：將所有的做好之後，刷上一層雞蛋液
第二十二步：最後放入烤箱，185度，中層，30分鍾左右，表面金黃就可以了！
蜜桃蘋果派做法技巧/竅門/補充說明：
1·天氣很熱，做好的面皮放冰箱冷藏再用，一來是爲了讓面團松弛，二來讓面團凍硬一點有利于後面的操作。
2·蜜桃和蘋果選的比較大，去皮去核後在350g左右。
3·可以選擇其他的水果來製作，利于香瓜，梨子等帶點硬度的！