#ACA烘焙明星大賽#核桃酥餅

美食達人@芋兒烘焙

菜式簡介
　　這款核桃酥餅，配料極其簡單，無任何添加劑，每塊餅幹不僅粘上核桃碎，還鑲上了完整的半塊核桃，營養十分豐富。紅糖伴著核桃的酥香，美味到極致。

第一步：材料准備。

第二步：將黃油切小塊，室溫軟化，將紅糖過篩加入。

第三步：打蛋器打發至體積蓬松。

第四步：加入打散的雞蛋，繼續用打蛋器攪打均勻。打至蓬松輕盈狀態。

第五步：篩入低粉。

第六步：用橡皮刮刀翻拌均勻，使面粉和黃油完全混合成爲面糊。此時面糊可能很粘，不方便整形，將面糊放入冰箱冷藏半個小時左右，使面糊變得幹爽不粘手。

第七步：將40克核桃切碎。核桃仁盡量切的碎一些。

第八步：冷藏好的面糊取出，整形成如圖所示的圓筒狀。

第九步：將整形好的圓筒狀面團放在切碎的核桃仁上，滾動使核桃仁碎沾裹在面團表層。把裹好的面團放入冰箱冷凍室，冷凍一個小時左右，直到面團凍硬。

第十步：凍硬的面團取出，切成0·5CM厚的薄片。

第十一步：將薄片放在烤盤上，每片中央放上1個半塊的完整核桃仁。

第十二步：將烤盤放入預熱好180℃的烤箱中層，烤10分鍾左右取出，在核桃表面刷一層蜂蜜，重新放入烤箱繼續烤8分鍾左右，直到面團顔色變成褐色即可出爐。

第十三步：成品欣賞。

第十四步：成品欣賞。

第十五步：成品欣賞。

第十六步：成品欣賞。

第十七步：成品欣賞。

第十八步：成品欣賞。

第十九步：成品欣賞。

第二十步：成品欣賞。

第二十一步：成品欣賞。

第二十二步：成品欣賞。

第二十三步：成品欣賞。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：桃核桃

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