【亨氏茄汁主義】櫻桃肉
菜式簡介
這道櫻桃肉因爲菜品紅亮，大小形似櫻桃，口感酸甜，所以叫櫻桃肉。和水果櫻桃沒有關系哦。如果哪位高手願意嘗試把櫻桃和肉炒在一起，我也很想嘗嘗。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬通脊肉適量
- 輔助料
- 姜末適量
- 玉米澱粉適量
- 蛋清適量
- 調味料
- 亨氏番茄醬適量
- 鹽適量
- 白糖適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 胡椒粉適量
【亨氏茄汁主義】櫻桃肉的做法步驟
第一步：原料。
第二步：肉切成1厘米的方丁。
第三步：加鹽，玉米澱粉，胡椒粉，料酒，生抽，蛋清，少許油拌勻。
第四步：和勻的肉丁。
第五步：熱油炸製。
第六步：炸至金黃撈出，等油溫升高後再複炸一遍。
第七步：倒入亨氏番茄醬。
第八步：放入少許鹽，玉米澱粉，生抽，白糖。
第九步：加適量水調勻。
第十步：炒鍋倒少許油炸香姜末。
第十一步：倒入碗汁，邊加熱邊攪。
第十二步：湯汁炒至濃稠。
第十三步：倒入肉丁。
第十四步：炒勻即可出鍋。
【亨氏茄汁主義】櫻桃肉做法技巧/竅門/補充說明：
炸肉丁的時候要逐粒下鍋，否則容易粘到一起。