【咖啡大理石乳酪蛋糕】

第一步：准備所需材料。

第二步：將奶油奶酪放置在室溫下軟化後，加細砂糖隔熱水攪拌。

第三步：攪拌至奶油奶酪呈現光滑的無顆粒狀，離開熱水。

第四步：稍降溫後加入牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻。

第五步：再篩入玉米澱粉攪拌均勻。

第六步：加入雞蛋繼續用手動打蛋器攪拌成均勻的奶酪糊。

第七步：取一個小碗，舀一匙奶酪糊，加入即溶咖啡粉攪拌均勻。

第八步：用橡皮刮刀將奶酪糊刮入事先鋪好油紙的蛋糕模內，再將咖啡奶酪糊舀在表面，用牙簽在咖啡奶酪糊上畫線。

第九步：烤箱預熱後，在烤盤上倒上約1厘米高度的熱水，180℃隔熱水以蒸烤的方式烤約40分鍾左右至蛋糕糊凝固。