口感醇香的乳酪戚風蛋糕，溫暖冬日的午後

美食達人@初味日記官方

菜式簡介
　　加入奶油奶酪的戚風蛋糕，變得濃香細膩，口感依舊輕盈如雲朵，更潤澤香濃

第一步：奶油奶酪加牛奶隔熱水攪打至奶酪融化，無顆粒狀態

第二步：奶油奶酪加牛奶隔熱水攪打至奶酪融化，無顆粒狀態

第三步：蛋黃加30克糖、鹽、玉米油，用手抽攪拌均勻

第四步：蛋黃加30克糖、鹽、玉米油，用手抽攪拌均勻

第五步：混合蛋黃糊和奶酪糊，攪拌均勻

第六步：篩入低筋面粉，攪拌均勻

第七步：篩入低筋面粉，攪拌均勻

第八步：蛋白加幾滴檸檬汁

第九步：糖分三次加入，打發至幹性發泡

第十步：取一勺蛋白霜加入奶酪糊裏，用刮刀翻拌均勻

第十一步：倒入剩余的蛋白霜裏，翻拌均勻

第十二步：倒入模具，170度，上下火，45分鍾

第十三步：倒入模具，170度，上下火，45分鍾

第十四步：出爐倒扣，晾涼後脫模

第十五步：出爐倒扣，晾涼後脫模

第十六步：切件

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：乳酪

相關菜譜：: 無油輕乳酪蛋糕的做法[圖解]; #柏翠大賽#紅豆乳酪派的做法; 日式輕乳酪蛋糕的做法; 岩燒乳酪的做法; 杏仁乳酪布朗尼蛋糕的做法; 奧利奧迷你乳酪蛋糕的做法; 桑椹乳酪派的做法; 乳酪蛋糕的做法; #新良首屆烘焙大賽#全麥乳酪歐包的做法; 八寸輕乳酪蛋糕的做法; 輕乳酪蛋糕的做法; 【番茄配方】咖啡乳酪泡芙——泡芙中的奢侈版的做法; 見證奇迹——輕乳酪蛋糕——阿迪鍋版的做法; 大理石重乳酪蛋糕的做法; 【奶油燙面輕乳酪】的做法; 梅子輕乳酪蛋糕的做法