【兔子愛廚房·中秋家宴】香芋煎餅

美食達人@--嵐

【兔子愛廚房·中秋家宴】香芋煎餅封面圖

菜式簡介
　　廣西荔浦的芋頭遠近聞名，除去頭尾，中間部分尤其粉糯，芋頭可以入的菜肴實在太多，先介紹一款全家老小的非常喜歡的小餅，可以作爲中秋家宴中的一款主食。

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝煎; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 芋頭1/4個; 木薯澱粉適量; 雞蛋1個

輔助料: 食用油3勺; 鹽適量; 糖適量; 蔥2顆

【兔子愛廚房·中秋家宴】香芋煎餅的做法步驟

第一步：芋頭切丁，放入蒸鍋，大火蒸。

第二步：用筷子試夾芋頭，如果很容易夾散說明已經熟透，用勺子把芋頭壓碎。

第三步：加入木薯澱粉，澱粉和芋頭泥的比例是1:1，因爲蒸的，芋頭比較幹，加入一個雞蛋，在加入鹽、糖，和成面團。

第四步：面團攤開，撒入蔥花，繼續和勻。把大面團分成小份的面團，把小面團揉圓，然後輕輕壓一下，變成圓形小餅，備用。

第五步：油鍋燒熱後，下面餅，中小火慢煎，反複翻面，直到雙面金黃爲止。

第六步：這是一款外面香脆內裏軟糯的小煎餅，早餐下午茶都是不錯的選擇哦。

菜譜標簽：家常菜主食早餐餅

相關食材：香芋

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