金絲香芋

菜式簡介
　　香芋營養豐富，色、香、味俱佳，曾被認爲蔬菜之王。據測定，每百克鮮香芋，含蛋白質5·15克，脂肪0·28克，碳水化合物12·71克，鈣170毫克，磷80毫克。其蛋白質含量爲山藥的2·1倍。食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。香芋烹煮方法多種，炸、燒、炒、炖皆可，曆來是逢年過節、喜慶筵席上必備的上乘菜肴。